Ramadhan At Home: 5 Resep Global untuk Iftar

Meskipun ada berbagai macam pesta dan camilan buka puasa yang tersedia Ramadhan ini, tidak ada yang lebih memuaskan daripada makanan yang dimasak di rumah. Setelah menunjuk tips sehat yang paling penting bagi Ramadhan, dan untuk membantu Anda memasak badai di dapur, berikut adalah 5 koki lokal dari seluruh dunia dengan resep mereka yang mudah dimasak, bergizi, seimbang.

Moutabal jnoubi

Chef Georges Zgheib, Kepala Kepala, Beirut Sur Mer, Abu Dhabi

Dengan lebih dari 20 tahun pengalaman dan banyak penghargaan, antisipasi dan kegembiraan era baru pengalaman kuliner membuat Chef Georges bergabung dengan Beirut Sur Mer. Berbagi spesial dari rumah, inilah resep hidangan pembuka yang mudah dicambuk.

Resep Moutabal

Bahan-bahan

• 1 kg terong panggang
• 220g tahini
• 15g garam
• 15g garam lemon
• Air es 270ml

Persiapan

• Panggang terong pada arang dan kemudian cuci
• Potong terong menjadi irisan tipis dan secara bertahap tambahkan tahini
• Tambahkan garam dan garam lemon diikuti dengan air es
• Aduk rata dan dinginkan

Taburan

Bahan-bahan

• 180g dari campuran moutabal yang disiapkan
• 30g terong
• 10g kenari
• 2G PARSLEY
• 5G delima segar
• 2G Fresh Mint
• Gerimis molase delima
• Gerimis minyak zaitun

Persiapan

• Potong terong menjadi kubus, goreng dan keringkan minyak
• Pelat satu bagian campuran moutabal
• Tambahkan terong goreng dicampur dengan kenari, delima dan peterseli di atas
• Tambahkan gerimis molase delima dan minyak zaitun dan hiasi dengan mint hijau

Octopus Alla Ligure (salad gurita Ligurian)

Chef Matteo Mirandola, Dubai

Dengan pengalaman kuliner 15 tahun di bawah topinya, Chef Matteo berbagi starter yang mudah dimasak, diisi dengan kebaikan nutrisi.

Resep salad gurita

Bahan-bahan

• 1 gurita penuh
• 300G Tomat ceri
• 100g zaitun hitam
• Kacang pinus 20g
• 4 daun kemangi
• Daun roket 60g
• 1 wortel
• 1 bawang
• 1 tomat
• 2 lemon
• Minyak Zaitun Ekstra Virgin
• Garam
• Merica

Persiapan

• Mulailah persiapan dengan pertama -tama merebus air besar.
• Cuci, kupas, dan potong wortel, tomat, dan bawang menjadi potongan -potongan besar dan tambahkan air. Potong setengah lemon, peras jus ke dalam air dan tambahkan 2 potong lemon ke dalam air.
• Setelah air mulai mendidih, tambahkan gurita. Waktu masak sekitar 30 hingga 45 menit, tergantung pada preferensi Anda untuk gurita bertekstur keras atau lembut. Periksa teksturnya dengan menusuk salah satu tentakel dengan pisau.
• Setelah gurita hampir siap, siapkan salad. Potong tomat ceri menjadi 4, iris zaitun hitam, tambahkan kacang pinus dan roket dan aduk. Untuk saus, campur lemon, garam, merica dan minyak zaitun sesuai rasa yang diinginkan.
• Angkat gurita yang dimasak dan potong tentakel menjadi irisan bundar.
• Atur salad di atas piring, tambahkan irisan gurita, tambahkan saus, aduk rata dan sajikan dalam hidangan.
• Hiasi dengan daun kemangi.

Pai Daging Sapi

Chef Carl Moore, Koki Eksekutif, Bukit Radisson Damac, Dubai

Dari Inggris, dengan tugas di Australia, UEA, dan Malaysia, Chef Carl kembali ke UEA untuk mengepalai dapur di Bukit Radisson Damac. BRIT sejati ini, berbagi resep makanan nyaman favoritnya.

Bahan-bahan

• 1kg steak braising atau topside
• Bawang 250g
• 5g garam
• 2G lada
• Pasta tomat 25g
• 75G Demi-Glace Powder atau Bisto
  (Jika bubuk Demi-Glace tidak tersedia)
• 1L stok daging sapi
• 1-2 daun salam
• 30g bawang putih cincang
• Tepung untuk Debu Daging Sapi
• 1-2 puff pastry
  lembaran
• 1 telur (dikocok)

Persiapan

• Bersihkan daging sapi yang dipotong dadu dengan tepung berpengalaman dan tumis dalam panci sampai keemasan. Atur di atas kertas dapur untuk menguras minyak, lalu letakkan daging sapi dalam wajan tahan oven.
• Selanjutnya, tumis bawang dalam pot yang sama. Setelah berwarna cokelat keemasan, transfer ke oven wajan dengan daging sapi.
• Tambahkan bawang putih dan pure tomat ke dalam panci tumis, masak selama 1 menit, lalu perlahan tambahkan kaldu. Aduk terus -menerus untuk mencoba dan angkat keindahan dari bagian bawah wajan.
• Selanjutnya, tambahkan campuran stok ke daging sapi, memastikan daging sepenuhnya tertutup (gunakan air tambahan jika diperlukan). Tambahkan daun salam dan didihkan. Setelah mulai mendidih, tempatkan wajan dalam oven pada 175C selama 2,5 jam, memeriksa dan mengaduk sesekali.
• Setelah selesai, periksa saus untuk ketebalan dan rasa. Jika terlalu tipis, gunakan bubuk Demi-Glace kecil untuk mengental dan periksa bumbu.
• Kemudian tambahkan puff pastry dan sikat dengan cuci telur. Potong beberapa celah di permukaan dan panggang selama 30 – 35 menit sampai berwarna keemasan dan sajikan sambil menyalakan panas!

Udang cori

Nisha Ramisetty dan Sam Williams, Pendiri, Naksha, Dubai

Jika Anda kesulitan waktu tetapi masih menginginkan makanan mewah di rumah, mengapa tidak mencoba kit makan? Naksha bekerja dengan koki dan seniman di seluruh dunia untuk membuat kit resep gourmet yang mudah diikuti, cepat, menyenangkan, dan hemat biaya. Cari Crevette adalah kari Herby Mauritian Creole tradisional – saus tajam udang atau butterbean yang dimasak dengan rempah -rempah Eropa dan rempah -rempah tropis dengan nada atas thyme, tomat, dan daun kari. Kit ini bebas gluten, mengandung bahan-bahan organik, dan menawarkan pengganti vegan yang mudah.

Bahan kit

• Dua kreol buatan tangan
  Campuran rempah -rempah
• Tomat kalengan organik
• Bubuk bawang putih jahe
• Nasi Basmati
• Kartu Resep Mudah

Anda perlu menambahkan

• Udang atau Butterbeans
• Bawang yang besar

Persiapan

Kit Naksha tersedia di Spinneys dan Waitrose melintasi UEA. Segera hadir di KSA.

ROH AFZA JALEBI

Chef Irshad Qureshi, Khusus Chef de Cuisine, Indego by Vineet, Dubai

Twist unik untuk hidangan penutup tradisional India, Chef Irshad menganggapnya sebagai keahliannya untuk menemukan kembali hidangan tradisional. Rooh Afza, sirup mawar yang populer, muncul di rumah tangga Asia Selatan selama bulan suci Ramadhan. Biasanya dikonsumsi sebagai minuman yang menyegarkan, Chef Irshad mengambil sirup ini, terlihat menjanjikan.

Resep ROH AFZA

Sirup gula

Bahan-bahan

• 4 gelas gula
• 4 gelas air
• ½ gelas sirup rooh afza

Persiapan

Ambil panci, campur gula dan air bersama-sama sampai sirup gula konsistensi satu kali. Kemudian tambahkan sirup rooh afza, sampai mengental ke sirup gula.

Adonan jalebi

Bahan-bahan

• 2 gelas tepung
• ¼ gelas gram tepung (BESAN)
• Ragi aktif 6G
• 2 gelas air
• 1L oli

Persiapan

• Kocok semua bahan dalam mangkuk dan sisihkan untuk beristirahat untuk difermentasi selama 10 hingga 15 menit.
• Kemudian kocok campuran dalam mangkuk dengan telapak tangan Anda untuk menggabungkan dan mengepakkan adonan.
• Tuang adonan ke dalam botol pemerasan untuk keluar.
• Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Setelah dipanaskan, pipa campuran ke dalam minyak sebagai spiral, sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
• Masak di kedua sisi sampai garing keemasan, dan pindahkan ke sirup gula rooh afza, merendamnya selama 3 hingga 4 menit.
• Sajikan panas bersama dengan es krim.

Anda juga dapat menggunakan 3 resep sehat dan mudah ini untuk mengidam gula Anda

Tandai kami saat Anda mencoba resep iftar yang menggiurkan ini
di Instagram @sunsandsports. Dan baca topik terkait lebih lanjut seperti:

Puasa dan Nutrisi di Ramadhan dengan Mitun de Sarkar

Resep Iftar Sehat untuk Ramadhan ini

Berlangganan di bawah ini ke buletin kami dan unduh aplikasi kami di App Store atau Google Play untuk
pembaruan terbaru. Dan Berbelanja untuk Ramadhan dengan toko online SSS.